養多少豬正好滿足中國人對豬肉的需求?

2015-05-21 16:11:27

2014年養豬業在熱切期待行情回升的愿望下劃上了帶傷的句號。雖然我們從年初就盼望著豬價回升,4月份更是熱切地期盼著,8月份雖然走出一個小高潮,但隨后豬價還是不遂養豬人的愿,2014年12月底價格Z終定格在13.46元/kg,豬糧比價5.6,養豬業依然虧損,在冬天的日子里養豬業正在經歷超越季節的倒春寒。

我們注意到從2012年10月份能繁母豬存欄達到5078萬頭的歷史水平之后,能繁母豬存欄數量就進入下行渠道,從2013年9月份開始到2014年12月份能繁母豬已經連續16個月減少,減少總量達719萬頭,能繁母豬存欄下降到4288萬頭。生豬總存欄也不斷減少和調整,目前存欄42154萬頭。但是這些因素對養豬行情仍然起不到支撐作用。

根據目前這樣的生豬存欄量及供應形勢,與以往的供應形勢比較,已有大幅度的下降,因此再從生豬供應層面來分析養豬行情,已經失去了重要的依據,考量需求變化成為非常重要的分析基礎。

過去一直以為,生豬存欄量在4.5億頭才能保證中國人對豬肉的需求。這一數據在新形勢下重新考慮。根據目前價格漲跌變化的拉鋸戰形勢,可以認為4.1—4.3億頭生豬存欄有可能成為養豬供需新平衡的選點區間。

過去一直認為,豬糧比價5.5是養豬盈虧平衡點的參考數據。但是隨著用工成本的上升,隨著豬場建設成本和養殖設備、疫苗藥品等價格的高漲,養豬生產成本也大幅度提高。因此,5.5的豬糧比價已經不能代表養豬收入和成本的平衡關系。根據目前的情況,這一數據應提高到5.7—5.9。

在新形勢下形成了養豬業的新常態,這一新常態的屬性需要深入地研究。但我們注意到,原來的條件都發生了改變。

從豬肉需求的角度分析,目前有以下幾點變化值得注意:

一、肉品消費人群的結構變化:肯德基前門店1987年誕生,麥當勞中國第 一家店1990年誕生,這是雞肉消費影響豬肉消費的標志性開始。這一影響從80后的孩子開始,當時的80后年齡10歲左右,80后因此成為肉品消費人群的分水嶺。隨著年齡的增長,80后的所有人已經成了肉品消費的主力。這種消費人群的結構性變化在今年開始得到體現。

二、肉品消費總量時代到來,造成肉品結構性短缺和結構性剩余:由于消費主力群體的變化,導致肉品消費總量時代的到來,牛羊豬雞鴨魚等肉品相互替代,又相互補充。今年出現了牛羊肉結構性短缺,而豬肉雞肉結構性剩余。

三、肉品消費的全球化時代開始:隨著國際貿易的便利性及價格的巨大差異,各類肉品進口已經司空見慣,在很大程度上可以平抑國內可能出現的單一肉品的高利潤。肉食品企業的全球性合作使這一因素變得更為容易。

四、政府規定的誕生與節儉風氣形成的影響:政府出臺的八項規定直接影響了消費市場,作為豬肉來源的生豬價格自然不是例外。

五、豬肉消費品質的提升:近年來野豬肉、土種豬肉、有機豬肉、綠色生態豬肉逐漸被消費者接受,雖然飼養者的誠信體系有待培養,但這一趨勢的到來卻是歷史必然。

這些豬肉需求的變化直接影響生豬的需求量,從而導致未來養豬市場更大的變數。供需平衡的數據必然在這些因素影響下得到調整。

根據今年能繁母豬存欄情況,我們計算得出一組數據,這些數據粗略體現了2015年的生豬存欄情況(圖四)。其中粉色線采用國家統計局新存欄數據,該數據絕 對值較大,但根據每頭母豬年提供17頭肥豬計算,到2015年7月份存欄量達到4.28億頭,進入供需平衡的4.1—4.3億頭區間;藍色線采用農業部報告(2014年1月未調整)數據,目前已進入供需平衡的4.1—4.3億頭區間,2015年4月份走出供需平衡區間,出現生豬短缺。

因此,2015年的養豬形勢相對樂觀,重點在哪一個時點進入大幅度逆轉期。筆者很難就此進行預測,各位看客可以自行猜想:2015年波瀾起伏,驚天翻案,惹得政府再次關注養豬生產;2015年波瀾不驚,養豬業延續價格惰性,不會出現多大的驚喜,卻也讓我們盆缽有水有食。

2015年,眾多期待的目光匯聚于此,只為養豬業的再度輝煌!

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